Zuccinischnitzel
Körnig-cremiges Kartoffelpü

Frau/Mann nehme:

Große Zuccini,
Festkochende Kartoffel,
Fenchelhonig
Kräutersalz,
Pfeffer,
Curry,
Petersilie

• Kartoffeln (klein bis mittel) kochen. (Damit sie nicht platzen nur köcheln lassen.)
• Große Zuccini waschen und mit Schale in fingerdicke Scheiben schneiden. (Tipp: Kartoffel schräg schneiden, sieht sehr schön aus)
• Die Kartoffeln von beiden Seiten kräftig mit Kräutersalz und etwas frischem Pfeffer und Curry bestreuen.
• Eine Pfanne mit Mischung von 3/4 tl Öl und 1/4 Teil Wasser erhitzen, bei mittlerer Temperatur Scheiben ca. 5 Min./Seite anbraten; vor dem drehen mit Fenchelhonig beträufeln oder bestreichen und gar braten. Wenn Zuccini etwas glasig und leicht braun werden, dann sind sie fertig. Warm stellen und alle weiteren Scheiben braten.
• Wenn die Kartoffel gar sind, abgießen, schälen, mit der Gabel zerbröckeln und leicht zerdrücken, (nicht mixen), mit Meersalz, etwas Muskat, heißem Wasser und einem Schuss "sojadream" verrühren bis zur persönlichen Konsistenz.
• Evtl. mit frischer feingewiegter Blattpetersilie bestreuen und nach Lust und Laune mit Tomatensalat genießen.

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